Mutfakta Ne Kadar Pratiksiniz? 12 Soruluk Test

Mutfakta pratik olmak, karmaşık tarifler bilmekle ilgili değildir. Asıl mesele, kısıtlı zamanda düzeni bozmadan iş çıkarabilmektir. Bazı insanlar dolapta ne varsa onunla makul bir yemek kurar, tezgâhı dağıtmadan bitirir ve bulaşığı da yol üstünde halleder. Bazıları ise tarifi harfiyen izlemesine rağmen mutfaktan yorgun çıkar. Aşağıdaki on iki soruluk test, mutfaktaki pratiklik düzeyinizi ölçmek için hazırlandı. Her soruda size en çok uyan seçeneği işaretleyin, puanları toplayın ve sonuç bölümüne bakın.

Testin puanlama düzeni

Her sorunun üç seçeneği vardır. A seçeneği 1 puan, B seçeneği 2 puan, C seçeneği 3 puandır. Toplam puan en az 12, en çok 36 olabilir. Cevaplarken ideal davranışınızı değil, son bir aydaki gerçek alışkanlığınızı düşünün. Kâğıda A, B, C harflerini sırayla yazmak yeterlidir.

Sorular

1. Yemeğe başlamadan önce malzemeleri hazırlar mısınız?

• A) Sırası geldikçe dolaptan çıkarırım, çoğu zaman bir şey eksik kalır.
• B) Bazen hazırlarım, aceleyse doğrudan başlarım.
• C) Tarifi okuyup gereken her şeyi tezgâha dizerim, sonra ocağı açarım.

2. Buzdolabınızda ne olduğunu ne kadar biliyorsunuz?

• A) Kapağı açınca hatırlarım, sık sık bozulmuş ürün çıkar.
• B) Ana ürünleri bilirim ama arkada unutulanlar olur.
• C) Kabaca içeriği aklımdadır, tüketilmesi gerekeni önce kullanırım.

3. Bıçağınızın keskinliği nasıl?

• A) Bileme diye bir şey yapmadım, domates ezilerek kesiliyor.
• B) Ara sıra bilerim, aklıma geldikçe.
• C) Düzenli bilerim ve doğrama işine göre farklı bıçak kullanırım.

4. Yemek pişerken mutfakta ne yaparsınız?

• A) Bekler, telefona bakarım; kaynayınca fark ederim.
• B) Ara sıra karıştırır, arada başka işe geçerim.
• C) Bekleme süresini bulaşık, tezgâh toplama veya bir sonraki adım için kullanırım.

5. Elinizde kalan az miktardaki malzemeyi ne yaparsınız?

• A) Genellikle atarım, ne yapacağımı bilemem.
• B) Bazen değerlendiririm, çoğu zaman unuturum.
• C) Çorba, omlet, salata veya kavurmaya çeviririm; atmak son çaredir.

6. Tuz ve baharat konusunda tutumunuz nedir?

• A) Tarifte yazan miktarı koyar, tatmadan servis ederim.
• B) Sonda bir kez tadarım.
• C) Pişirme sırasında birkaç kez tadar, azar azar ekleyerek ayarlarım.

7. Haftalık yemek planınız var mı?

• A) Yok, akşam olunca ne yapacağıma karar veririm.
• B) Kabaca birkaç fikrim olur ama liste yapmam.
• C) Birkaç günlük plan yapar, alışverişi buna göre yaparım.

8. Artan yemekleri nasıl saklıyorsunuz?

• A) Tencerede bırakır, dolaba öylece koyarım.
• B) Kaba alırım ama tarih yazmam.
• C) Uygun kaba alır, soğutup kapatır, gerekiyorsa dondururum.

9. Aynı anda birden fazla iş yürütebiliyor musunuz?

• A) Tek işe odaklanırım, ikinciyi eklersem bir şey yanar.
• B) İki işi zorlanarak yürütürüm.
• C) Fırın, ocak ve hazırlık aşamalarını sıraya koyup birlikte ilerletirim.

10. Mutfak dolabınızın düzeni nasıl?

• A) Aradığımı bulmak zaman alır, aynı üründen üç paket çıkabilir.
• B) Ana raflar düzenli, kalanı karışık.
• C) Sık kullandıklarım el altında, benzer ürünler bir arada durur.

11. Bir tarifte malzeme eksikse ne yaparsınız?

• A) Tarifi tamamen iptal ederim.
• B) Markete koşarım.
• C) Benzer bir malzemeyle değiştirir, sonucu ona göre ayarlarım.

12. Yemek bittiğinde mutfağın hali nasıl olur?

• A) Her yer dağınık, temizlik ayrı bir iş olarak beni bekler.
• B) Orta düzeyde dağınık, yarım saatte toparlanır.
• C) Neredeyse toplanmış durumda, sadece son bulaşık kalır.

Puanınızı hesaplayın

A yanıtlarınızın sayısını 1 ile, B yanıtlarınızı 2 ile, C yanıtlarınızı 3 ile çarpın ve toplayın. Çıkan sayı sizin mutfak pratiklik puanınızdır. Şimdi aşağıdaki üç gruptan hangisine girdiğinize bakın.

12-19 puan: Tarife bağlı mutfak

Bu aralıkta yemek yapmak sizin için bir görev gibi ilerliyor olabilir. Muhtemelen tarifi adım adım izliyor, plandan sapınca zorlanıyorsunuz. Bu kötü bir durum değil, yalnızca sistem eksikliğidir. En hızlı kazanım hazırlıktan gelir. Pişirmeye başlamadan önce bütün malzemeleri tezgâha dizmeyi deneyin. İkinci adım bıçağınızı biletmek olsun; doğrama süresi kısaldığında mutfakta geçirdiğiniz zaman belirgin biçimde azalır. Üçüncü olarak beş altı tarifi ezberleyecek kadar tekrarlayın. Aynı yemeği birkaç kez yapmak, yeni tarif denemekten daha çok pratiklik kazandırır.

20-28 puan: Dengeli ve gelişmeye açık

Bu grup, mutfağın temel işleyişini bilen ama düzeni her zaman kuramayan kişileri kapsar. Yemekleriniz tutuyor, ancak zaman ve dağınıklık konusunda kayıplarınız var. Size en çok fayda sağlayacak alışkanlık, bekleme sürelerini değerlendirmektir. Bir tencere kaynarken tezgâhı silmek, kullanılan kabı yıkamak ya da salatayı hazırlamak, sonda sizi bekleyen yükü yarıya indirir. Ayrıca dolapta ne olduğunu bilmek üzerine çalışın; haftada bir kez buzdolabını gözden geçirip önce tüketilmesi gerekenleri öne almak, hem israfı hem son dakika kararsızlığını azaltır.

29-36 puan: Pratik ve akışkan mutfak

Yüksek puan aldıysanız mutfağı bir sistem olarak kullanıyorsunuz demektir. Malzemeyi tanıyor, eksik durumunda uyarlama yapabiliyor ve işleri paralel yürütebiliyorsunuz. Bu düzeyde geliştirilecek şey hız değil, çeşitliliktir. Alışılmış tariflerin dışına çıkıp yeni bir pişirme tekniği denemek, farklı bir mutfağın temel malzemelerini tanımak size yeni alan açar. Ayrıca bildiklerinizi paylaşmak da bir adımdır; evde başka birine birkaç temel işi öğretmek, mutfak yükünü tek kişinin üstünden alır.

Test sonrası küçük not

Bu testin amacı bir sıralama yapmak değil, hangi alışkanlığın eksik kaldığını görünür kılmaktır. Mutfakta pratiklik doğuştan gelen bir yetenek değil, tekrarla oturan bir düzendir. Hazırlığı öne almak, keskin bir bıçak kullanmak, bekleme süresini boş bırakmamak ve dolabı bilmek dört temel alışkanlıktır. Bunlardan yalnızca birini bir ay boyunca uygulasanız bile bir sonraki denemede puanınızın yükseldiğini görürsünüz.